Gastronomía de los Pueblos Mágicos de México

Calvillo el pueblo mágico que huele a guayaba y magia por todos sus rincones. No se sabe quiénes fueron los primeros habitantes, solo se han encontrado evidencias en algunas cuevas con pinturas rupestres en el Tepozan y en la Sierra del Laurel.

Historia de Calvillo

Los pueblos que sabemos que habito la zona es el chichimeca y caxcano el cual llego del norte y apareció a fines del siglo XII. Hay evidencia de que no se dieron asentamientos prehispánicos importantes en la zona solo pequeños grupos que vivían de la caza y recolección.

El primer contacto de los españoles con la región calvillense debió acontecer a principios de 1530 y es a partir de 1542 cuando se comienza la colonización formal de la zona de Calvillo los españoles que se establecieron se dedicaron al cultivo de cría y matanza de ganado, producción de granos, frutales, productos agro-ganaderos, artesanales y textiles.

Foto de Don Eligio

Los habitantes del Valle de Huajucar hicieron llegar a las autoridades eclesiásticas un pedimento de que se dividiera la parroquia de Tabasco Zac., a la que estaban sujetos. Argumentaban que por la distancia no eran atendidos espiritualmente. Y la única manera de resolver esto era crear una nueva parroquia con sede el Valle. Don José Calvillo dueño de la Hacienda de Sn Nicolás, Fernando Martínez Sotomayor dueño de la parcinomería de la Hacienda de San José de Gracia y D. José Conteras Domingo Velasco dueños de Ojocaliente, ofrecieron tierras para la fundación del Pueblo el 16 de noviembre de 171 se autoriza que se dividiera el nuevo Curato en el Valle de Huajucar.

Se colocan los cimientos de la Iglesia el 12 de diciembre de 1772, y hasta 1778 se comenzaron a vender 149 solares que comprendería el centro histórico y sus alrededores.

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¿Cómo llegar a Calvillo?

Autobús:

Estrella Blanca, ETN, Flecha Amarilla, Primera Plus y Omnibus de México llegan a la ciudad de Aguascalientes. De ahí salen varios camiones a Calvillo.

Avión:

Aeroméxico, Interjet y Volaris llegan a la ciudad de Aguascalientes

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Rutas en Tranvía Turístico

Calvillo Pueblo Mágico te ofrece grandiosas e interesantes rutas turísticas llenas de información mágica de toda su historia, cultura, gastronomía y más, donde lo disfrutas arribando en el famoso Guayequito.

Ruta de la Guayaba

El recorrido consiste en visitar un huerto de guayaba ubicada en la comunidad de el Chiquihuitero en el cual el visitante tendrá la oportunidad de conocer el árbol, la fruta y los beneficios de esta. Se hace un pequeño recorrido por el huerto en temporada de cosecha pueden los visitantes cortar guayabas. También reciben información acerca del cultivo y cuidados, así como una visita dentro de la fábrica en la cual pueden conocer el proceso para la elaboración de dulces y repostería fina en base a la guayaba y una gran degustación de estos.

Costo:

Adultos $ 60.00

Tercera edad y menores de 6 a 12 años $ 45.00 (En la empresa se pagan $ 15.00 extras).

Horario:

de 10:00 a.m. a 5:00 p.m. (cada hora sale el tranvía)

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Ruta de Malpaso

Este recorrido consta de dos visitas iniciando con la fábrica de dulces de guayaba en la cual de manera breve de aproximadamente 20 minutos conoceremos el proceso y elaboración de dulces. Continuamos con el recorrido hacia la comunidad de malpaso el cual veremos por la parte baja y en camino de la presa, tendremos la oportunidad de contemplar la variedad de cultivos como aguacate, granada, guayaba y sus paisajes como la Sierra del Laurel, Sierra Fría y el Valle. Al llegar se recorren en el tranvía el área de restaurantes y se hace una parada corta en el pretil de la presa para la toma de fotografías.

Costo:

Adultos $ 60.00

Tercera edad y menores de 6 a 12 años $ 45.00

Horario:

de 10:00 a.m. a 5:00 p.m. (cada hora sale el tranvía)

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Ruta Presa de la Codorniz

En esta nos dirigimos por la carretera 70 hacia la panadera y posterior tomamos la 50 que nos conduce a nuestro destino, durante el trayecto vamos dando información tanto histórica como de cada uno de los lugares por donde vamos en ruta, como de la comunidad de San Tadeo, la hacienda del Sauz, La Labor. Al llegar a la presa de la Codorniz bajamos a la orilla de la presa y tomamos un tiempo para la vista de esta o en su caso conocer el restaurante que se ubica en esta. No contamos con tiempo para comida. Abordamos el tranvía e iniciamos el camino de regreso durante el cual visitamos el Spa Yolihuani en el que el personal del lugar nos da a conocer los servicios y una visita guiada. Continuamos con el regreso y visitamos el templo de san judas Tadeo en dicha comunidad. Retomamos el camino de regreso hasta nuestro destino la plaza principal de Calvillo.

Costo:

Adultos $ 60.00

Tercera edad y menores de 6 a 12 años $ 45.00

Horario:

de 10:00 a.m. a 5:00 p.m. (cada hora sale el tranvía)

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Ruta Artesanal

Esta ruta consiste en visitar algunos talleres establecidos en la cabecera municipal como lo son: Talleres artesanales, arte en madera y piedra. Una fábrica de dulces de guayaba, un taller de elaboración de quesos, una panadería y un taller de joyería orgánica. En esta ruta tendremos la oportunidad de conocer algunas de las artesanías locales, así como degustar el queso, pan y dulces los cuales son productos gastronómicos de gran aceptación.

Costo:

Adultos $ 60.00

Tercera edad y menores de 6 a 12 años $ 45.00

Horario:

de 10:00 a.m. a 5:00 p.m. (cada hora sale el tranvía)

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Ruta Santa Cruz

Nos trasladamos hacia el complejo turístico Santa Cruz, en el cual conoceremos las instalaciones de este, como las áreas comerciales, capilla, recorrido en el ante proyecto del museo Cristero, la explanada en la que tendremos una vista de 360 grados y la cruz con sus 37.5 metros. Si el tiempo lo permite visitamos algún taller de guayaba.

Costo:

Adultos $ 60.00

Tercera edad y menores de 6 a 12 años $ 45.00

Horario:

de 10:00 a.m. a 5:00 p.m. (cada hora sale el tranvía)

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Ruta de las Cantinas

A bordo del Guayequito para conocer los lugares de más tradición, se recorren varios bares tomando una bebida en cada uno de ellos, además de poder conocer más el Pueblo con el recorrido, es una forma excelente de disfrutar de las tradicionales bombas, micheladas y más bebidas deliciosas que cada bar tiene.

Costo:

Adultos $ 330.00

Jueves a domingo (saliendo de la plaza principal frente a presidencia)

Horario de verano: 8:00 p.m.

Horario de invierno: 7:00 p.m.

Tiempo aproximado de recorrido 3 horas.

Cupo de 21 personas con un mínimo de 15

En todas nuestras rutas durante el trayecto a los destinos el guía le brindara información como los puntos de interese y servicios turísticos, así como la historia y sucesos importantes acontecidos en este pueblo mágico y el municipio.

Atención al Visitante:

Palacio Municipal S/N, Planta Baja,

495956 0706 Ext.7

Calvilloturismo@gmail.com

MUMPUMA

Museo Nacional Pueblo Mágicos.

Juárez #323

495 9560706

Jueves a martes de 11:00am a 6:00pm.

COMPLEJO SANTA CRUZ

Complejo Santa Cruz, Colonia Cerrito Alto

Recorridos Guiados:

Miercoles a lunes de 9:00 am a 8:00 pm.

Es un pueblo mágico inmerso en la naturaleza, con una población que destaca por su amabilidad y calidez. Es punto de encuentro para los devotos del Cristo Roto o los fanáticos del turismo de aventura. En la sierra fría existen varios campamentos, impresionantes paisajes y diversas aventuras que podrás compartir con amigos o familia.

Historia de San José de Gracia

El territorio fue habitado inicialmente por los Chichimecas provenientes de Tepatitlán. En 1780, la Real Audiencia de Nueva Galicia apreció el potencial de la localidad y proporcionó títulos primordiales. Su aporte histórico data de 1811, cuando el cura Miguel Hidalgo se resguardó en San José de Gracia después de la derrota propinada por el ejército Español en el Puente Calderón. Hidalgo, que llegó recomendado por un soldado oriundo de San José, no dudó en ocultarse en la localidad mientras esperaba instrucciones del ejército insurgente, abandonándola 5 días después, rumbo a la Hacienda de San Blas (ahora Pabellón Hidalgo). En 1954 se dio la confirmación de San José de Gracia como municipio y en 2016 fue nombrado Pueblo Mágico.

Fotografía de Municipio de San José de Gracia

Se encuentra a 45 min de la capital Aguascalientes por la 45 y la 19; a 1:20 h de Zacatecas; y a 2:45 h de San Luis Potosí. Colinda al norte con Zacatecas; al este con los municipios de Rincón de Romos y Pabellón de Arteaga; al sur con los municipios de Jesús María y Calvillo, al oeste con el municipio de Calvillo y Zacatecas.

Fotografía de Daniel Olguin

¡Explora más en la siguiente galería!

A un mes de su inauguración del complejo turístico Santa Cruz, los locales que se encuentran a su interior ya cuentan con servicio para recibir a los turistas, poco a poco se van abriendo nuevos locales para atender y recibir a sus visitantes.

De los cuales están operando  Don Naty, Tlaolli, Arte Yas, dos loncherías, y  Frut land,  los que están próximos en abril son artesanías , Nevería Las Fuentes, queserías, guarachearías, Panadería Don Emiliano y muchos más.

Se espera recibir miles de visitantes y poder activar la economía de los negocios que están en el complejo, así como la realización de festivales turísticos y algunos otros evento, próximamente a corto plazo se pretende que sea un complejo totalmente completo para el turista, donde pueda encontrar restaurantes, botanas, cafés, artesanías, todo aquello que necesite para que su visita a Calvillo sea más placentera.

Parte importante del desarrollo de este complejo turístico es la llegada de restaurantes  emblemáticos  de gran categoría como es Rosa Mexicano, Chenco´s entre otros, se pretende que sea uno de los complejos más atractivos a nivel nacional.

Se espera que este complejo turístico sea referencia a nivel nacional, gracias a las administraciones que han estado gestionado el proyecto, se tiene una visión muy amplia para poder tener una economía  mejor para todos los calvillenses. 

Por primera vez en Calvillo Pueblo Mágico se llevó a cabo el Festival del Taco y la Cerveza

Con la participación de cerveceros artesanales de Calvillo y degustando los mejores tacos de este bello Pueblo Mágico. 

En el festival del taco y cerveza participaron varias taquerías con diversas propuestas, dentro de los participantes en el área de taco estuvieron: Taquería Tres Hermano, La Boterita, Country Taco, Mc Toño, entre otros, encontrabas tacos de todo tipo, con un sazón inigualable de bistec, carnitas, pastor, cochinita, barbacoa que los podrías acompañar con una cerveza artesanal, fue un evento lleno de sabor.

Una de las mejores combinaciones gastronómicas es un delicioso taco acompañado de una cerveza bien fría, en el evento estuvieron participando varios cerveceros Calvillenses entre los cuales se destacan: Cerveza José Diaz, Cerveza la Chula, Cerveza Arquimedes, Cerveza Misa y algunas otras más, que mejor lugar para disfrutar de una refrescante cerveza acompañada de unos exquisitos tacos que en este fantástico festival.

Además, hubo más actividades divertidas para que los asistentes disfrutaran de su fin de semana, entre ellas una exposición de autos y camionetas clásicas, música en vivo, danza folclórica y un recorrido por la plaza con el tamborazo Renovación.

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Siendo una de las tradiciones más antiguas de las navidades, las piñatas representan una parte importante de la cultura mexicana.

 Para conmemorar estas tradiciones el gobierno de Calvillo a través de la Secretaria de Turismo y Cultura realizó por primera ocasión en la Santa Cruz el concurso de piñatas tradicionales con temática navideña y mexicana, el concurso constaba de elegir a las tres mejores piñatas que representaban la navidad y la cultura mexicana.

Posterior mente se realizó una pastorela de la que todos los presentes pudieron disfrutar, mientras degustaban de un delicioso ponche y buñuelos.

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La presa de Malpaso por excelencia es un lugar al que no puedes dejar de visitar si vienes a Calvillo pueblo mágico. Es un lugar de paisajes hermosos rodeado de cerros. Llegar ahora es más fácil si vienes de Aguascalientes y entras por el camino que está en el Sauz. Pasas por el Rio Gil que en tiempos de lluvias es muy hermoso. El camino para llegar es espectacular. Ya en la Presa hay restaurantes y cabañas. Varias actividades acuáticas como Paseo en Kayak, o en Lancha que te llevan a conocer la Boquilla una parte de la presa por donde pasas entre cerros y puedes ver Garzas blancas y aves migratorias. La cortina de la presa también puedes cruzarla caminando. Lo recomiendo ampliamente para aquellos que les gusta la aventura y la naturaleza.

Sin lugar a dudas la majestuosa Presa de Malpaso es uno de los destinos ecoturísticos más emblemáticos de este pueblo mágico en el estado de Aguascalientes por su gran tamaño y por su gente.

A continuación, te compartimos una lista de actividades que debes seguir al pie de la letra para disfrutar tu estancia en este paradisiaco lugar en Calvillo pueblo mágico.

1. Llegar temprano antes de mediodía para encontrar un buen estacionamiento
2. Dar un paseo privado en lancha para poder conocer algo de historia de esta enorme presa como: la historia de la boquilla y las pompas del diablo.
3. Elegir al mejor restaurante de la presa de malpaso llamado Camino Viejo y puedas degustar una gran variedad de mariscos y cortes en unas cómodas instalaciones.
4. Comprar una michelada en Micheladas Pa Pistiar.
5. Dirigirte al pretil de la presa y tomar la foto que evidencia tu visita.
6. Probar uno de los tantos snacks que venden en los puestos cercanos a la presa como puede ser una chasa, un elote preparado, duros preparados y hasta pan del pueblo.
   
7. Por último, recoger tu basura y depositarla en su respectivo lugar y así ser un turista responsable.
   

Este destino es uno de los preferidos de la mayoría de los turistas ya que se podrían crean un sinfín de “lista de actividades” dependiendo del ambiente en el que vallas y las personas que te acompañen.